.: mars 2010

fredag 26. mars 2010

Barne sokker

Baby sokker med blomster
Blomster sokker
Hubby house sokker
Målselv lester
Pi sokker
Russelester
Hjerte sokker
Sokker med flette mønster
Sokker med åttebladsroser og rute mønster

Barne sokker med flette mønster

Søte små flette sokker str 1 år, strikket i viking eddagarn på pinne nr 2,5

Oksesmåsteik

Oskesmå steik er bare så utrolig godt, jeg lager den i ultra pluss fra tupperwear og steker den i stekeovnen. Og den blir så saftig og god.

Man kan selvsagt også lage den i ei gryte og koke den på vanlig måte.

til 4 pers:

ca 1,5 kg oksesmåsteik

salt og pepper

2 pk brunsaus kokes som anvist på pakken

litt smør til steking

Tilbehør:

potet

gulerot

kålrabi

Ha salt og pepper på alle sidene av kjøttet, smelt så smør i ei stekepanne og brun kjøttet lett.

Legg kjøttet over i ultra plussen eller ei gryte og hell den kokte brunsausen over kjøttet.

Inni stekovn i en ultrapluss: 175 grader i ca 3 timer

I ei gryte på stekeovnen: kok på svak varme og la det småkoke i ca 2,5 -3 timer.

Rør av og til, men ikke for ofte da kjøttet blir veldig mørt og går lett i stykker.

Kok potet, gulerot og kålrabi og vips så er middagen færdig :)

onsdag 17. mars 2010

Julebrød

Denne oppskriften har jeg fått av min tante som er en kløpper på brødbaking. Hun baker så utrolig mange gode brød man bare får vann i munnen av.

4 brød:

1,4 kg hvetemel

2 ts kardemomme

ca 2 ts salt

8 dl melk

2 pk fesk gjær

260 gr smør

2 egg

260 gr sukker

rosiner

evt sukat hvis ønskelig

Smulder snøret i melet, varm melken (37 grader) og rør ut gjæren i den.

Bland resten av ingresiensene og ha alt sammen i bakebollen, bland godt.

Hev i 1 time og lag så 4 brød.

La brødene etterheve i 40 min og sett stekeovnen på 150- 180 grader og stek brødene gyllen ca 45 min.

Brød

Grove baguetter
Julebrød
Brød med gulerot og kesam
Brød med gulerot og yoghurt
Gulrot brød
Laup
Foccacia brød
Tante Ingers Focaicca brød
Grove vaffler
Gode grov brød
4- korns brød
Helkorns brød
Hverdagsbrød
Kjappe grov brød
Kuvert brød
Kaldhevet solsikke brød
Spelt brød
Sportell brød
Tante Gretes grovbrød

Grove baguetter

Min datter bare elsker baguetter og da fant jeg ut at jeg måtte prøve og bake noen av den litt grove typen til henne. Resultatet ble ganske bra, de ble saftige og kjempe gode.

8 stk

1 l vann varmes til 37 grader

1 pk gjær, fersk eller tørr

2 ss olje

4 ts salt

ca 1 kg hvetemel

500 gr sammalt hvete fin

Varm vannet opp til 37 graer og blan de andre ingrediensene i en stor bolle.

Blan inn den lunkene væsken og lag en fin og smidig deig. La deigen heve i 45 min.

Ta deigen ut på melet bakebord og del den i 8 like deler.

Kna de litt og form de som små brød og legg de på ei bakeplate.

Ha god avstand mellom hvert brød, da de hvever ganske mye.

La de heve utildekket i 20 -40 min.

Skjær noen snitt på skrå med en skarp kniv og set de inn i varm oven 250 grader, jeg brukte varmluft så jeg kunne steke begge brettene samtidig. Stek baguettene i 15 min, ta de ut og pensle kaldt vann over de. Skru av ovnen og la de stå inne i ovnen ytterligere 20 min.

Islansk fiskegryte

Denne gryta laget jeg til middag i går, den var veldig god men etter min mening ble det litt vel mye karri. Så neste gang skal jeg kutte enda mer på mengden. I oppskriften står det 1/2 lite glass karri og jeg brukte bare ca 4 ts. Så smak deg frem til hvor mye karri smak du vil ha for min ble veldig hot, hehe.

4 posjoner:

800 gr torskefilet skjæres i passe stykker og legges i ei ildfast form med litt sitronpepper og salt over og under. Stek det så i ovnen ved 225 grader i ca 10- 15 min.

Saus:

1 stor løk

3 små paprika

saften fra en boks ananas

1 pk matfløte

1/2 gl karri (små)

Bland alt godt og la det få et oppkok og la det så puttre i noen min på svak varme.

Ta fisken ut og strø ananas over fisken, hell sausen over.

Stek vidre i ovnen i ca 15 min. Strø revet ost over de siste 5 minuttene.

Server med ris.

mandag 15. mars 2010

Sokker

Baby bootie
Baby sokker
Boston Terrier sokker
Deatflake Motif Chart
Fisherman`s Friends sokker
Flette sokker
Hull mønster sokker
Knestrømper
Marius sokker
Mønster sokker
Målselv lester
Selbusokker
Tova sokker
Tyrkisk inspirerte sokker
Barne sokker
Russe lester
Snøre lester
Tykke sokker
Egen komponerte sokke mønster
Sokker fra boken sokker hele året av Britta Mikkelsborg

Selbu sokker

Hjerte sokker
Sokker med stjernemønster
Sokker med store stjerner

Sokker med stjerne mønster

Strikket i pt-5 på pinne nr 3,5, str 39

Strikket i Nalle Novita på pinne nr 3, str 40

Trysil sokker str 2 år

Votter med blomster

strikket i peer gynt på pinne nr 3, str dame

Herrevotter

Votter med hjerter

Strikket i pt-5 på pinne nr 3, str dame

Selbu votter

Kjæreste votter
Anne votten
Votter med hjerter
Votter med blomster
Votter med stjerner

Kjæreste votter

Strikket i pt-5 på pinne nr 3,5

Kylling

A gong bao kylling
Alex' Tomatkylling
BBQ-marinerte kyllingklubber
Chicken kiev
Hot kyllingsuppe
Kylling nuggets med dipp
Bacon kylling med ostesaus
Burmeisk kryddermarinert kylling
Chiliglasert kyllingfilet med paprikasaus
Chili kalkun gryte
Chicken curry
Chop Suey med kylling
Fylt kylling med persille og panchetta
Grillet vårkylling
Honningglasert kylling med bacon
Hot and sweet drumsticks
Hønsefrikasse
Indisk forvandlingscurry fra Enskede Gård
Jambalaya
Jamie Oliver`s krispy hvitløks kylling
Bringebær kylling
Fader Jakob
Fylte fougasser
Kalkun
Karrygryte
Kjapp nuddelsuppe med kylling
Kylling gryte
Kyllingwrap med søt chilisaus
Kokos kylling
Korma (Indisk)
Kremet Masala kylling (Indisk)
Kreolsk kylling
Kylling cacciatora
Kylling cordon blue
Kyllingform med sopp og bacon
Kyllinghakk
Kylling med hvitløk
Kylling nuggets
Kylling i pitabrød
Kylling snitzel
Kylling spyd med peanøttsaus
Kylling wok med sur søt saus
Mango kylling
Meksikansk gryte
Paella
Sechuan kylling
Spansk kylling
Sprø kylling med sursøt saus
Stekt ris med kylling og egg
Teriyaki kylling
Thai suppe med kylling

Kylling nuggets med dip

Disse nuggetene ble kjempe saftige og kjempe god. Passer veldig godt til en

lørdagskveld eller en kveld der man skal kose seg litt.

Til 4 pers:

450 gr kyllingfilet

5 dl vegetabilsk olje til fritering

1 dl hvetemel

1/2 ts salt

2 ts vineddik

1/2 ts bakepulver

1 dl vann

Skjær kyllingfiletene i mindre biter, ca 2- 3 cm.

Hell olje i ei stor panne ca 7 -8 cm opp langs kanten, varm oljen til ca 180 grader.

Bland mel og salt i en bolle. Rør ut vineddiken og bakepulver i en kopp og visp dette sammen i melet sammen med vann til en glatt røre.

Dypp kyllingbitene i røren og stek de så i den varme oljen. Ikke stek for mange samtidig, ca 4 -6 biter i slengen. Stek kyllingen i ca 4 min. La dem renne av på en bit kjøkkenpapir.

Server med chips eller råstekte potetbåter og div dippsauser.

Sursøt dip:

1/2 dl ketchup

1/2 dl sukker

2 dl vann

1/2 dl vineddik

2 ss maisenna

1 grønn paprika

2 ss finhakket ananas

salt og pepper

Bland sammen ketchup, sukker, vann og vineddik i ei lita gryte og kok opp.

Rør ut maisenna i litt vann og rør dette inn i sausen. Kok opp igjen under stadig røring.

Ta kjelen av platen og rør inn finhakket paprika og ananas. Samk til med salt og pepper.

Honning og sennepsdipp:

1/2 dl flytende honning

2 ss sterk sennep

1 ss HP- saus (tomatisert saus)

salt og pepper

Bland sammen ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Lykke til og server gjerne et glass rødvin til eller ei flaske med godt øl.

fredag 12. mars 2010

Annik`s spesialkake

Dette er ei saftig og god sjokoladekake med en litt lys bunn.

Fant denne kaken i mammas gammle kokebok og måtte jo selvfølgelig prøve den.

Så siden min svigermor har bursdag i dag og er ikke helt i form har jeg bakt denne kaken til henne så vi kan kose oss med den senere i ettermiddag.

Gratulere med dagen kjære svigermor.

2 egg

300 gr sukker

150 gr smeltet smør (avkjøles)

1 1/4 dl melk

300 gr hvetemel

2 ts bakepulver

1/2 pl kokesjokolade hakket

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt og avkjøl smøret litt.

Bland sa alt det tørre i eggedosisen og hell melk opg smør i.

Bland godt. Så tilsettes den hakkede sjokoladen.

Ha bakepapir i ei springform (24 cm) og hell røren i.

Stek kaken nederst i ovnen ved 170 grader i ca 1 time.

Glasur:

50 gr mykt smør

1 ss pulverkaffe

3 ss kokende vann

3 dl melis

1/2 pl kokesjokolade hakket

Smelt smør, kaffe og vann og tilsett sjokoladen. Rør så inn melis og hell glausren over

kaken mens den enda er lunken.

Brownies

I går hadde min datter hjemmedag og skulle gjøre div huslige ting hjemme. Hun valgte både og vaske og bake til min store glede. Hun valgte og bake brownies som er hennes favoritt. Hun er kjempe flink på kjøkkenet og kaken samkte alldeles nydelig.

Til ei stor kake ( langpanne)

6 egg

9 dl sukker

6 dl hvetemel

9 ss kakao

1 ss vaniljesukker

300 gr smør smeltet

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Bland alt det tørre sammen og ha det sammen med eggedosisen.

Tilslutt tilsettes det smelta smøret.

Kle ei langpanne med bakepapir, eller smør den med smør og ha røra i.

Stek kaken ved 175 grader i 25 - 30 min.

Kaka skal være litt deigaktig.

mandag 8. mars 2010

Litt av hvert

Cupcake kurs med Passion4baking
Hyttetur
Nydelig kakao med marshmallows
Scrappbooking
Si det med blomster
Max blogg award
Eg vant Max blogg award

Tysk sjokoladekake

Fant denne deilige sjokoladekakeni bloggen til fossvollpia og den måtte bare prøves.

Den ble utrolig saftig og god og kommer garantert til og bake den flere ganger. Som min datter på 14 sa mamma den kaka va bærre knall go.

Til ei kake trenger du:

400 gr smør

4,5 dl vann

8 ss kakao

Dette smeltes sammen

10 dl hvetemel

1 ts salt

7-9 dl sukker

2 ts natron

4 egg

1 liten pk rømme

Smelt smøret, vannet og rør ut kakaoen i det. Så blandes resten av ingrediensene og hell røren i ei kledd bakepapir brødform. Stek så kaken midt i ovnen på 180 gr i 30-40 min.

Kaken kan virke rå inni, men når den blir klald blir den helt anderledes.

Glasur:

100 gr smør smeltes

6 ss melk

4 ss kakao

350 gr melis

2 ts vaniljesukker

Alt blandes og helles over kaken men den enda er varm.

Glasuren kan dobbles om du ønsker eksta mye sjokolade på toppen.

Dryss over kokosmasse og nyt den :)

Pasta

Bucatini All`Amatriciana
Lasagne
Pasta med pesto og kylling
Carbonara
Italian Meatballs
Karin`s pasta bolognese
Karin`s pastagryte
Kyllingform med sopp og bacon
Kyllinghakk
Pasta bolonese
Pasta med brokoli i fløtesaus
Pastagryte
Pasta med fyldig tomatsaus
Pasta med kjøttdeig og tomatsaus
Pasta med kjøttdeig og cherry tomater
Pasta Rosso
Pasta med fløtesaus
Pasta med ost og fløtesaus
Pasta salat
Pasta salat med kylling og karri
Spagettisaus

Kjøttdeig

Amerikansk dip
Barack Obama`s chiligryte
Chili con carne
Chili con carne tacos
Fylte pannekaker ala`Robin
Gordon's classic lasagne al fornohttp://tromspalmen.blogspot.no/2014/09/gordons-classic-lasagne-al-foreno.html
Kjøttpudding
Langburger
Lasagne
Lasagne med Bechamelsaus
Lomo salado
Sloppy Joes
Greske kjøttkaker
Grønnsaksform med kjøttboller
Indisk kebab
Italian Meatballs
Hot and sweet kebab
Tacowrap
Taco grateng
Tacograteng med kidnybønner
Tacolodd
Hjemmelaget hamburger
Himmelsk gryte
Hjemmelaget gryterett
Hollansk "Hutspot"
Kinesiske kjøttboller
Kjøttdeig gryte
Kjøttdeig og potetform
Kjøttdeig miks med potetlokk
Kjøttkaker ala Karin
Kryddret kjøttsaus med pasta
Komas, gratinerte kjøttboller
Saftige karbonader
Spaisy kjøttboller
Spanske kjøttboller
Svenske pannbiffar

Lasagne

Da eg ikke e så stor fan av ferdig produkter har eg funnet frem en av mine gode lasagne oppskrifter.

Denne lager vi masse av her i huset og er en stor favoritt.

6 posjoner:

250 gram lasagne plater

1 boks hermetiske tomater

150 gr tomatpure

1 ts salt

1 1/2 ts oregano

1 ts løksalt

1 1/2 middels løk

1/2 dl olje eller smør

1/2 kg kjøttdeig

1 fedd hvitløk

1 dl vann

250 gr revet ost

Bland hermetiske tomater, pure, oregano og løksalt i ei gryte og la dette små koke uten lokk.

Stek løk, hvitløk i olje til det er gyllent. Tilsett kjøttdeig og stek til kjøttdeigen har mistet rødfargen.

Bland kjøttdeigen i tomatsausen og la det koke sammen med vann til sausen er passe tykk.

Legg så litt av kjøttsausen i ei ildfast form og legg så lasagne plater over. Dekk så med saus og et nytt lag med lasagne plater, fortsett slik men avslutt med kjøttsaus. Strø over revet ost og stek lasagnen i ovnen på ca 200 grader i ca 20- 30 min til den er blitt gyllen og platene er blitt myke.

Server med fersk brød og en frisk salat til.

Form kaker

Amerika kake
Banan og krydder kake
Cocolate butter cake
Valnøtt og honning kake

Amerika kake

Dette er en av min fars favoritter og eg skjønne han godt. Kaken er best lunken og tror ikke det er noe problem med restene for denne kaken får fort føtter å gå på når den først er bakt.

Eg pleier bare og bake den ene delen for eg synest den blir for mektig med den sprø bunnen.

Til 2 kaker:

100 gr margarin

1 kaffekopp hvetemel

2 ss vann

Margarin smuldres i hvetemelet og bland med vann.

Del i to og form de dom to pølser som legges på ei bakepapir kledd bakeplate.

Trykk pølsene ned slik at de blir flate. ( Denne delen er det jeg sløyfer og lager bare det som kommer under)

100 gr margarin

1 kaffekopp vann

1 ss mandel dråper

1 kaffekopp hvetemel

3 egg

Kok opp margarin, vann og mandeldråpene og rør så hurtig inn hvetemelet.

Så røres ett og egg hurtig inn.

Fordel dette oppå pølsene, har du kuttet ut pølsene fordeles det bare i to litt brede striper på bakapapiret.

Stek kakene ved 150-170 grader i 1 time.

Punt med melisglasur og server.

Fisk

Fiskekaker
Islansk fiskegryte
Grove seiburgere
Hjemmelagde fiskepinner
Hjemmelaget fiskegrateng
Fiskegryte med grønnsaker
Fiskegryte med karri
Fisk i tomat og fløtesaus
Fisk i tomat saus
Fisk i skjell
Fisk med urtesaus
Fiskepudding med karrisaus og paprika
Fiske suppe
Keisersuppe
Nydelig fiske suppe
Hvitløks marinert scampi
Ostegratinert torsk
Ovnsbakt laks
Ovnsbakt sei med eple biter,paprika, rødløk og hermetiske tomater
Persillebakt ørret med kald rømmesaus og agurksalat
Stekt laks på salatseng

Fiskekaker

Tror ikke det er så masse som kan måle seg med nystekte fiskekaker. Eg er så heldig og ha en pappa som forsyner meg med deilig fisk, alt fra torsk, sei, hyse og det jeg måtte ønske. Siden eg e oppvokst på yttersia av Senja er eg vel bortskjemt med fisk. Eg går aldri i butikken og kjøper, nei her skal den være ferskest mulig. Så takk kjære pappa for at du e så snill og ordner meg fisk, vet hvor mye arbeid det er og setter utrolig stor pris på det du gjør for oss. Gla i deg :)

Her kommer oppskrifta eg bruke på fiskekaker:

400 gr hysefilet

ca 2,5 dl helmelk

2 ss potetmel

2 ts salt

1 ts muskatnøtt

1 liten løk

Kjør fisken i en foodprocessor slik at den blir helt finmalt. Så kuttes løken veldig fint, Eg pleier og kjøre den også i foodprocessoren.

Bland aå i krydder og potetmel og start med og ha litt og litt melk i røra. Spe forsiktig slik at røra ikke blir for tynn. Bland alt sammen veldig godt og la maskinen jobbe godt.

Form så fiskekaker og stek de i litt smult og litt melange.

Fiskepudding: Lag samme røren som ovenfor og fyll brødformer med fiske farse og sett det i vannbad på 100 grader i ca 1 time

Fiskeboller: Lag samme røra som ovenfor og kok opp litt saltvann og form små boller som slippes i det kokende vannet. La de trekke litt før de tas opp.

Langpanne kaker

Bestefars sjokoladekake
Krydderkake med banan
Gulerotkake
Håndballjentenes drøm (krydderkake)
Tysk sjokoladekake
Banan bombe
Daim kake
Kvikk lunsj kake
Annas banan kake
Saftig sjokoladekake
Anita`s Saftige sjokolade kake
Surmelk kake
Telegraf kake

Krydderkake med banan

Dette er en saftig og god kake som smaker en deilig blanding av div krydder og banan.

til en stor kake:

4 egg

4 dl sukker

6 dl hvetemel

4 ts bakepulver

5 ts kanel

2 ts kardemomme

1oo gr smør

2 dl melk

2 ts vaniljesukker

2 bananer moses med en gaffel

Smelt smøret og ha i melken, la det avkjøle litt så det ikke er så varmt.

pisk egg og sukker til eggedosis og bland inn de andre ingrediensene forsiktig.

Bre så røra utover en bakepapier kledd langpanne/brødform og stek kaken på 175 grader i ca 45 min.

Hytte tur mars 2010

I helgen har vi vært på hytta på Myklenes og bare kosa oss.

Pappa har styrt med båten og fikk masse fisk som jeg fikk en stor glede av.

Så i dag har jeg laget en masse fiskekaker :)

Myklenes ligger på Eventyr øya Senja og er bare helt fantastisk :)

Noen flotte bilder fra utsikten fra hytta, her ser vi rett over til Tranøyboten.

Her er vår hund og foreldrene mine sin lille skatt.

Vår hund heter Troy han er en 7 mnd gammel labrador valp, foreldrene mine sin hund heter Taiko og er en 6 år gammel Shiba.

Skatten vår Troy.

Så var det søndag og nok en deilig helg på hytta var over for denne gang. Glede meg allerede til neste gang :)

tirsdag 2. mars 2010

Pai

Ost og Bacon pai
Kjøttdeig pai
Kylling pai
Pai med kjøttdeig, løk og paprika
Sitronmarengs pai
Skinke pai
Taco pai

Ost og bacon pai

Her i huset elsker vi pai, man kan fylle den med det meste.

Denne gangen har jeg laget en med ost og bacon.

Til en stor paiform 4-5 pers.

Pai deig:

125 gram kaldt smør

ca 3 dl hvetemel

ca 3 ss kaldt vann-.

Fyll:

1 pk bacon i terninger

1 liten purreløk

1-2 fedd presset hvitløk

3 egg

3 dl matfløte

2 dl revet ost

2 ss fersk persille eller annet krydder en måtte ønske

salt og pepper

                Bland alle ingrediensene godt.
           Jeg bruker en foodprocesor til dette.
                        La den stå klaldt i kjøleskapet ca 20-30 min.

Smør ei paiform og press paibunnen utover. Prikk lett med en gaffel i bunnen. Stek bunnen ved 225 grader i 5 min.Stek så bacon til det er stekt og tilsett så purreløk og hvitløk og la det puttre noen minutter.

Visp sammen egg, ost, matfløte og krydder til en eggeblanding. Smak til med salt og pepper.

Legg så bacon blandingen i paiskallet og hell over eggeblandingen.

Stek vidre midt i ovnen i 20 -25 min

Votter

Votte along 2013
Selbuvotter
Tova votter
Votter med flette mønster
Barne votter
Manchester United votter

Anne votten

Str 3 -5 år, strikket i Pt5 på pinne nr 3

Luer

Baggie lue
Baggy barne lue og løs hals
Barne lue med heklet blomst i Royal alpakka
Fiske lue
Harley Davidson lue
Hello kitty lue
Marius lue
Millas drømmelue
Odessa lue
Spiral lue
Stripey hat

Spiral lue

Lua er strikket i duo på pinne nr 4,5.

After Eight kake

Denne kaken er mektig , men smaker en deilig blanding av kaffe og after eight.

Bunn:

2 store egg

65 gr sukker

2 ss kakao

1 ss potetmel

1/2 ts bakepulver

40 gr hvetemel

Sjokolademousse:

2 store egg

2 ss sukker

4 pl gelatin

1 ts kaffepulver

1/2 dl vann

12 After Eight (1/2 pakke)

2 1/2 dl kremfløte

Glasur:

12 sfter Eight (1/2 pakke)

3-4 ss kremfløte

Pynt:

After Eight

Kremtopper

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt i de tørre ingrediensene og vend det forsikting inn i røren.

Ha røra i en rund form (24 cm) med bakepapir i bunnen. Stek kaken i ovnen på midterste rille ved 180 grader i 15 - 20 min. Avkjøl kaken helt i formen.

Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende kakefat og fest kakeringen rund kaken.

Pisk egg og sukker til sjokolademoussen. Lag kaffe av kokende vann og kaffepulver.

Smelt After Eight sjokolade sammen med 2 ss av kaffen, enten i vann bad eller i en kasserolle på middels varme. Rør sjokoladen inn i eggedosisen. Bløtlegg gelatinplatene i blødt i kaldt vann i 5 min. Klem ut vannet fra platene og løs de opp i resten av den varme kaffen. Avkjøl blandingen til den er lunken og rør deretter dette også inn i eggedosisen. pisk kremfløten tilslutt og ha den også i. Bruk stålvisp så det ikke blir hvite flekker i moussen.

Hell blandingen over bunnen i kakeformen. Sett i kjøleskapet i 3-4 timer til moussen har stivnet.

Smelt sjokoladen til glasuren sammen med litt kremfløte. Avkjøl litt og hell den over kaken. Sett så kaldt i 1 time. Løsne kaken fra formen og pynt den rundt kanten og oppå me dsjokolade og kremtopper.