tirsdag 18. oktober 2011

Pasta med fyldig tomatsaus

En herlig pasta rett med en smaksfull saus. Her kan man sette sin egen preg på sausen avhengig hvor mye krydder en tilsetter. Enten en liker mye hvitløk (slik som meg selv) eller lite. 
Jeg bare elsker hvitløk, mmmmm.
Denne oppskriften har jeg fått av ei god venninne som deler min lidenskap med matlaging.
Og hun er like glad i hvitløk som jeg er, hehe. 

Til 4 pers:
1 pk kjøttdeig stekes
1 hakket løk stekes sammen med kjøttdeigen
Lag en hvitsaus jevning av smør og hvetemel, tilsett evt en pk matfløte eller bruk bare vann til og spe ut jevningen. Sausen skal ha en litt tykk konsistens. 
Ha ca 2 ss tomatpure`og rør den godt ut i sausen.
Smak til med hakket hvitløk, salt, pepper og aromat.
Ha så den stekte kjøttdeigen og løken i sausen og la dette trekke noen minutter før servering.
Server med kokt pasta

Kremet Masala kylling

En saftig og god kylling rett fra India. Mye god smak i sausen og retten er lett og lage.
Her i huset er kylling en sikker vinner  :)

4 pers:
4 kyllingbryst, delt i store biter
3 cm fersk ingefær, hakket
3-4 hakket hvitløksfedd
1/2 ts chilipulver
2 ss hakket koriander
saften av 1 lime

1 løk
1 frisk chili
1 ts gurkemeie
3 dl kremfløte
saften av 1/2 sitron

Bland kylling,ingefær,hvitløk, chilipulver, koriander og limesaft og mariner i ca 30 minutter.
Hakk løk og chili og stek det mykt. Ta dette ut av pannen og sett tilside mens kyllingen stekes. Ha løk og chili tilbake sammen med kyllling og tilsett fløte og gurkemeie. La dette småkoke litt til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.
Server med ris og nan brød.

lørdag 15. oktober 2011

Rød pesto

Rød pesto er mosede soltørkede tomater og smaker himmelsk på feks smørbrød, fisk eller pizza.

5 soltørkede tomater
1 grillet paprika
1 fedd hvitløk
1 dl ristet pinjekjerner
1 dl revet parmesan
oliven olje 
sitron
salt og pepper

Rist pinjekjernene.
Bland soltørkede tomater, paprika, hvitløk, pinjekjerner, parmesan og litt olje i en foodprosessor og kjør den glatt og jevn. Bruk mer olivenolje til du får ønsket kosistens. Smak til med sitron, salt og pepper.

tirsdag 11. oktober 2011

Spansk kylling


Dette ble en smaks full og saftig kylling middag. Og den løksausen det blir i under delen av forma er bare helt herlig. Stekte potetbåter samtidig som kyllingen og takk og lov for den flotte oppfinnelsen av varm luftovner, den er bare genial :)

Til 4 pers:
8 kyllinglår
3 skivede løker
5-6 skivede hvitløksfedf
2 ts paprika pulver
revet skall av 1 sitron
1 1/2 dl hønsebuljong
1 ss oliven olje
salt og pepper

Bland alle ingrediensene godt sammen i en ildfast form og vend kylling lårene i dette. La dette gjerne  stå og marinere i 30 minutter før den stekes.
Stek de ved 190 grader i 45 min. 
Server med ris eller potetbåter og en frisk salat til

Potetbåter:
ca 10 poteter skåret i båter
paprika pulver
salt og pepper
presset hvitløk
løk pulver
og litt oliven olje
Bland dette sammen i en ildfast form og stek de sammen de siste 30 minuttene sammen med kyllingen.
Poteten skal være litt gyllen.


Nydelige kardemomme snurrer

Til disse brukte jeg samme oppskriften jeg lager kanelsnurrer med fordi den deigen var bare helt utrolig go og flott og jobbe med. Tilsatte bare litt kardemomme i deigen. Snurringene ble kjempe gode og kakemonsene mine slikket seg om munnen da de kom hjem fra skole og arbeid i dag :)

5 dl melk
100 gr smør
1 pk tørrgjær
1,5 dl sukker
1 ts salt
1 ts kardemomme
ca 13 dl hvetemel og 2 dl hvetemel til utbakingen

Til fyllet:
50 gr smeltet smør
2 ts kardemomme
175 gr revet marsipan

Perlesukker og 1 egg til pensling

Deigen: Smelt smøret og bland i melken, la dette bli fingervarmt.
Bland alt det tørre, men ikke ha alt hvetemelet i med en gang.
Hev så deigen til dobbel størrelse, ca 30 minutter.
Når deigen er ferdig hevet, kjevles den ut til en rektangulær firkant.
Smelt så smøret til fyllet og ha i kardemomme, pensle dette over leiven og strø revet marsipan over.
Rull så deigen til en pølse og skjær passe store stykker som legges på en smurt bakeplate og trykk de lett ned.
La bollene etterheve i ca 20-30 minutter og stek de ved 200 grader i ca 8-10 minutter. (Avhengig av stekeovnen). Før de settes inn i stekeovnen pensles de meg pisket egg og strø over perlesukker.
Bollene skal være lett gyllen.



torsdag 6. oktober 2011

Nydelige kanelsnurrer


Dette er en av de beste oppskriftene jeg har prøvd av kanelsnurrer, den er bare helt hærlig.
Pass på mel mengden, jo mer hvetemel du tilsetter jo tyngre blir de. Deigen skal være lett og luftig, da får du det beste resultatet.

5 dl melk
100 gr smør
1 pk tørrgjær
1,5 dl sukker
1 ts salt
ca 13 dl hvetemel og 2 dl hvetemel til utbakingen

Smelt smøret og bland i melken, la dette bli fingervarmt.
Bland alt det tørre, men ikke ha alt hvetemelet i med en gang.
Hev så deigen til dobbel størrelse, ca 30 minutter.
Når deigen er ferdig hevet, kjevles den ut til en rektangulær firkant.
Smør på leiven med smør, sukker og kanel.
Rull så deigen til en pølse og skjær passe store stykker som legges på en smurt bakeplate og trykk de lett ned.
La bollene etterheve i ca 20-30 minutter og stek de ved 200 grader i ca 8-10 minutter. (Avhengig av stekeovnen). Bollene skal være lett gyllen.


mandag 3. oktober 2011

Ovnsbakt laks

Denne oppskriften er hentet fra en av Grethe Roede sine bøker.
Oppskriften er meget smaks full, den er enkel og lage i en travel hverdag.

4 pers:
ca 600  gr laksefilet
2 sitroner
1 bunt persille
100 gr lettrømme

Skjær fileten i 8 like store stykker. Strø litt salt på begge sider og legg den i en ildfast form.
Del den ene sitronen i skiver som legges mellom stykkene.
Ha litt rømme på hver fiske bit. Riv skallet fra den andre sitronen og strø over. Finklipp persille og strø over fisken. Settes i stekeovnen ved 175 grader i ca 15 minutter til fisken er gjenomstekt.
Server med poteter, en frisk salat til eller andre grønnsaker etter smak