onsdag 29. august 2012

Nydelig Fiskesuppe




Laget denne gode fiskesuppen her om dagen til middag.
Jeg brukte kveite men man kan fint også bruke laks, ørret, reker eller annen type fisk.
Reke kraften fikk jeg hos en venninne og oppskriften er hentet fra Eivind Hellstrøm.


Til 3 pers:

6 dl rekekraft (oppskrift finner du her)

2 gulerøtter
1/2 paprika
4 vårløk
3 tynne skiver selleri rot
2 sjalott løk
2 fedd hvitløk, presset
4 skiver kveite eller annen type fisk i passe små biter
ca 3 ss hvetemel
50 gr smør
ca 1,5 dl fløte
salt
pepper
gressløk
litt søt chilisaus

Lag først reke kraften.
Kutt så alle grønnsakene i små biter.

Smelt smøret i en kasserolle og rør inn hvetemel til en passe jevning.
Spe med rekekraft til suppen blir passe tykk.
Ha i sjalott løk og presset hvitløk og la det trekke noen minutter.
Ha så i resten av grønnsakene og la det små koke i noen minutter.
Tilsett så kveite bitene og la det trekke til fisken er gjennom trekt.
Ha i fløten og la det få et lite oppkok.
Smak til med salt, pepper, gressløk og chili saus.
Server med fersk godt brød til.
Enjoy :)

onsdag 15. august 2012

Pasta Rosso


Nok en spennede pasta rett jeg kan anbefale dere å prøve :)
Inspirasjonen er hentet fra mitt stamsted På byen. Der serverer de mange gode retter.
Her er min variant av Pasta rosso :)

Til 4 pers:

marinert kylling feks 4 -6 lår, 4-5  ferdig marinert filet eller mariner fileten selv
2-4 chorizo pølser i små terninger
1 rød paprika i passe strimler
1 bunt brokoli i små buketter
1-2 rød løk i tynne skiver
3 gulerøtter i tynne skiver
5-6 championger i skiver
1 pk matfløte tilsatt 2-4 ss rød pesto
parmesan
ristet pinje kjerner
Fullkorns pasta til 4 pers

Bruk enten ferdig marinert kylling eller mariner den selv noen timer i forveien.
Kutt den i små biter og stek den vist den er rå (noen ferdig marinerte kyllinger er allerede stekte).
Kok pasta som anvist på pakken.
Kutt grønnsakene og chorizo pølsene i små biter.
Stek kylling og pølsene litt slik at de blir gjennomvarme, tilsett så div grønnsaker og stek de til de er møre.
Hell så over matfløte tilsatt rød pesto og la det surre noen minutter under omrøring.
Hell så av vannet på pastaen og tilsett den i sammen med kyllingen.
Strø over revet parmasan og ristet pinjekjerner.
Enjoy :)

Chocolate dream cookies


En sprø og god kjeks fra Passion4baking sin koke bok.
En herlig smak av deilig sjokolade blandet med valnøtter, jummy sier jeg bare :)
Jeg brukte halvparten med valnøtter og hasselnøtter. Kjempegodt :)

Oppskrift :
115 gr smør
250 gr mørk sjokolade
3 store egg
280 gr sukker
60 gr hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 ts vaniljeestrakt
340 gr hakket sjokolade
250 gr valnøtter, (evnt blandet med hasselnøtter)

Sett ovnen på 160 grader

Smelt smøret i en kjele og tilsett sjokoladen. Rør godt til alt er smeltet. Sett sjokolademassen til side i ca 5 minutter og rør av og til.
Pisk sammen eggene i en kjøkken maskin i 1 minutt og tilsett litt og litt sukker.
Rør dette sammen i 5-8 minutter.
Tilsett så den avkjølte sjokoladen og rør alt godt sammen.
Sikt i hvetemel, bakepulver og salt og tilsett dette i sjokolade røren.
Ha i vaniljeestrakt og hakket sjokolade..
Ha i hakket nøtter tilslutt.
Ha bakepapir på en stekeplate og sett passe store topper. Man kan også bruke en iskremskje slik at man får like store kjeks.
Stek de så i ca 20 minutter, snu platen etter 10 minutter slik at de blir jevnt stekt.
La kjeksen hvile i hvertfall 10 minutter etter steking ( hvis du klarer, hehe)