Kjapp nuddelsuppe med kylling

Min kjære søster pratet så varmt om denne suppen at jeg bare var nødt å hive meg rundt å lage den jeg også. Men jeg angret IKKE, suppen smakte helt fortreffelig og havnet på lista 10 på topp :)

Oppskriften er hentet fra en av mine favoritt blogger: Trines matblogg.

3 pers:

2 kylling fileter i små biter

150 gr eggnuddler

1/2 rødløk i tynne skiver

1 rød paprika i tynne strimler

2-3 vårløk kuttesi små skiver

1 fedd hvitløk, fin hakket

1/2 rød chili, fin hakket

1 ts revet ingefær

1,2 l vann

1 dl soyasaus

6 ss søt chilisaus

1 ss sesamolje

frisk koriander, grov hakket

salt og pepper

sesamfrø, ristet i tørr stekepanne

saften av 1/2 lime

Kutt opp kyllingen og grønnsakene.

Fres raskt kyllingen i litt smør eller olje (den skal ikke være gjennomstekt)

Kok opp vannet og tilsett soyasaus.

Tilsett deretter eggnudler (ukokt), grønnsakene, ingefær, chili og la det trekke i 5 minutter.

Tillsett kyllingen når det er et par minutter igjen.

Smak til med søt chilisaus, lime, salt og pepper.

Dryss over ristet sesamfrø og koriander.