Anita`s saftige sjokoladekake

Dette må være en av de saftigste sjokoladekaker jeg har bakt :)

Det beste er nok at den holder seg saftig og god i mint en uke :)

I dag hadde jeg god bake hjelp på kjøkkenet av min gudsønn på 4 år

og han godkjente både røren og kaken da den var ferdig :)

Til en stor langpanne trenger du:

400 gr smør

4 1/2 dl vann

8 ss kakao

9 dl sukker

1 beger rømme

8 dl hvetemel

1 ts salt

2 ts natron

4 egg

Glasur:

100 gr smør

4 ss kakao

6 ss melk

1 ts vaniljesukker

ca 300 gr melis

Kok opp smør, vann og kakao. Tilsett sukker og rør til det er oppløst.

Bland inn rømme, hvetemel, salt, natron og lett sammenpiskede egg.

Dekk en langpanne med bakepapir og hell i røren.

Steke ved 180 grader i 35-40 minutter.

Glasuren:

Ha smør, kakao, melk og vaniljesukker i en kjele og varm dette på svak varme til alt er smeltet.

Rør inn melis til en fin og glatt glasur.

Hell glasuren over kaken og dryss over litt kakepynt.

Ha ei flott helg :)

Enjoy:)

Rundstykker med solsikkefrø

Er stadig på jakt etter nye gode oppskrifter på div hvetebakst.

Disse rundstykkene ble saftige og gode og passer perfekt til

frokost, lunch eller en rykende varm suppe.

Til 12 rundstykker trenger du:

4 dl havregryn

1 liter hvetemel

1 pk tørrgjær

1 1/2 ts salt

1/2 dl sirup

5 dl vann

1 ss olje

1 - 1 1/2 dl solsikkefrø

Ha alle de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin.

Varm vannet til 37 grader og tilsett sirupen. Rør dette ut i vannet.

Tilsett vannet og oljen i det tørre og bland godt.

La deigen heve i 30 minutter.

Del deigen i 12 evner og trill de ut til rundstykker.

Etterhev i 30 minutter.

Stekes ved 225 grader i 10-12 minutter.

Avkjøl på rist.

Enjoy :)

Lasagne suppe

Av og til blir man litt matlei og da passer en suppe med masse gode smaker.

Var litt skeptisk til denne suppen til å begynne med men etter å ha laget den angrer jeg ikke.

Og suppe en en av mine mange favoritter.

Til 4-6 pers:

1 pk kjøttdeig

1 løk i små biter

1 paprika i biter

4 fedd hvitløk

9 dl kylling buljong (vann og buljongterning av kylling)

1 glass klassisk tomatsaus (400 gr)

1 ss italiensk krydder

1/4 ts pepper

1 ts hvitløk salt

1/4 ts pepper mix

1 ts tørket basilikum

8 lasagne plater, knekt i passe biter

Revet ost til garnityr

Server med enten fersk loff eller hvitløk baguetter.

Stek kjøtdeig, løk, paprika og hvitløk i en stekepanne.

Kok oppvann og buljong i en kjele og tilsett kjøttdeig blandingen.

Tilsett så tomatsaus og la dette koke ca 2 minutter.

Skru ned varmen slik at suppen små koker og tilsett resten av ingrediensene foruten lasagne platene.

La suppen småkoke i 15 minutter og tilsett så lasagne platene. Kok så i 15 minutter til slik lasagne platene blir myke.

Enjoy :)

Indisk

Biryani
Chicken curry
Indisk forvandlings curry

Biryani

Dette er smaken av ekte Indisk mat.

Masse spennende krydder og smaker, akkurat slik Indisk mat er :)

Til 3 pers:

5 poteter

1 1/2 løk

2 fedd hvitløk

1/2 ts chilipulver

4 cm fersk ingefær

1/2 ts gurkemeie

1 ts knust spiskummen

2 tomater i biter

2-3 ss yoghurt

1/2 ts kardemomme

litt salt

3 kylling fileter

Risen:

1/2 løk

2 stk nellikspiker

1 ts kanel

litt gurkemeie

1 ts kardemomme

ca 5 dl ris

vann

3 ss flytende kylling buljong

salt og pepper

olje til steking

Tilberedning av kyllingen:

Skrell potetene og skjær de i små terninger. Stek potetene i litt olje til de er gyllene.

Sett de litt tilside.

Finhakk løk og ingefær. Stek dette gyllent.

Tilsett presset hvitløk og la det surre noen sekunder (pass på at det ikke blir brent)

Ha i chili, gurkemeie, spiskummen og tomater og stek videre i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Ha så i yoghurt, kardemomme og kanel. La det koke på lav varme.

Ha i kylling bitene og bland de godt inn i sausen.

Tilsett en til to dl vann og kok videre i 30 minutter. Ha på lokk. Blandingen blir tykk og om den ikke er detkan du fjerne lokket og la det tykkne videre.

Risen:

Finhakk løken og stek den i litt olje. Ha i gurkemeie, kardemomme, nellik, kanel og ris.

Tilsett vann og kyllingbuljongen, la dette små puttre til risen er mør.

Enjoy :) 

Inga`s verdens beste kjeks

Helgen nærmer seg sakte men sikkert og her blir det hyttetur sammen med familien.

Da er det kjekt med noen små god biter på lur til kaffe kos på verandaen :)

Jeg doblet oppskriften og fikk 25 store kjeks.

1 1/2 dl hvetemel

2 dl sukker

1 ts bakepulver

1/2 ts vaniljesukker

1/2 ts kardemomme

2 1/2 dl havregryn, lettkokte

1 1/2 dl non stopp

2 dl salte peanøtter

125 gr smelta smør

1 stort egg

Bland alt det tørre

Smelt og avkjøl smøret

Ha smør og egg tilsettes i tørre og blandes godt.

Has på bakepapir kledd plate med god avstand mellom hver kjeks ( de flyter utover)

eg bruker en iskrem skje og setter de i topper på platen.

Stekes ved 175 grader i 10 til 12 minutter.

Avkjøles på rist :)

Enjouy :)

God helg :)

Karin`s pasta bolognese

Pasta trenger ikke være så usunt.

Jeg bruker fullkorn pasta for å lette litt på samvittigheten og med masse deilige grønnsaker blir det enda bedre :)

Til 4 personer:

1 pk karbonade kjøttdeig

1 løk

en god oliven olje

2 store gulerøtter (raspet)

2 stenger selleri, finhakket

1 kinesisk eller 4 fedd hvitløk

1 boks hermetiske tomater feks mutti

1 terning hønsebuljong eller kjøttbuljong

0,5 dl vann

2 ss tomatpure
1 ts timian

salt og pepper

evt  parmesan eller revet ost til å ha på toppen

Pasta til 4 personer

Stek kjøttdeigen og sett den til side.

Rens og kutt grønnsakene i små biter.

Ha olje i en kjele og stek grønnsakene møre i ca 10 minutter.

Ha så vann og buljong i og la det hele  koke til vesken har halvert.

Ha i tomatpure og la det småkoke i noen minutter til.

Tilsett hermetiske tomater og la det koke opp.

Mens dette koker opp kokes pastaen.

Ha litt oliven olje i tomatsausen og tilsett den stekte kjøttdeigen.

Smak til med salt og pepper.

Når pastaen er ferdig tømmes vannet av og tilsett den i sausen.

Server straks og ha evt litt revet parmesan eller annen type ost på toppen.

Enjoy :)

Sommer salat med kylling og jordbær

Sommeren er nok over for i år her oppe i Nord.

Men en herlig sommer salat forlenger følelsen bitte litt

selv om høsten er kommet og bladene er begynt å gulne :)

Salaten ble hvertfal knasende god :)

Til en liten salatbolle trenger du:

litt grov hakket  isbergsalat

litt baby leaf mix  (salat)

et par tynne skiver rødløk, hakket i passe biter

litt stekt kylling

fetaost

Noen hvitløks krutoner

Hakket valnøtter

Ringe over litt balsamico

Enjoy :)

Alex' tomatkylling

Denne raske kyllingretten smaker bare helt fantastisk.

Den blir bedre enn man kanskje tror når man bare leser oppskriften.

Her i huset blir den nok laget mange ganger :)

Til 2 pers:

2 middels store kyllingfileter

5 store tomater

2 store hvitløkfedd ( jeg brukte mye mer, ca 4 fedd)

1 ss olivenolje + 1 ss smør

salt og pepper

rikelig med fersk basilikum

Del tomatene i båter (fjern stilkfestet). 

Finhakk hvitløken og sett dette til side.

Varm så en stekepanne med olje og smør klatten og stek kyllingen ca 3 minutter på hver side. Smak til med salt og pepper.

Tilsett hvitløken og stek den ca 1/2 minutt ved siden av kyllingen.

Tilsett deretter tomatbåtene og la det hele koke ca 17 minutter ( De første 5 minuttene under lokk)

Etter kort tid vil tomatene bli til en mos.

Snu kylling filetene en gang under steking.

Ha så rikelig med hakket fersk basilikum.

Server med stekte potetbåter og en grønn salat.

Enjoy :)

Gulrotkake

Denne deilige gulerot kaken fant jeg på nettet.

Jeg lager den i en liten brødform men man kan også steke den i to runde former og ha litt fyll mellom.

Til kaken trenger du:

4 egg

3 dl sukker

1 1/2 dl raspolje

3 dl hvetemel

2 ts natron

3 ts kanel

1 ts salt

1 ts vaniljesukker

4 revene gulerøtter

Glasur:

1 pk philadelfiaost

100 gr mykt smør

225 gr melis

2 ts vaniljesukker

Egg og sukker piskes til eggedosis, tilsett så oljen og bland alt godtsammen til en jevn røre.

Deretter tilsettes resten av de tørre ingrediensene og rør godt sammen.

Rasp gulerøttene og tilsett de helt til slutt.

Hell røren i en liten langpanne og stek den ved 190 grader i ca 30 minutter.

Mens kaken stekes lages glasuren.

Bland smør og philadelfiaost i en mixmaster og tilsett melis og vaniljesukker.

Has på kaken når den er helt avkjølt.

Rasp evt litt kokesjokolade over glasuren.